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    ■ 酒道酬誠,消費主權時代下的“自然選擇”

    首 頁 >> 沈酒故事 >> 酒道酬誠,消費主權時代下的“自然選擇”

            郝鵬 中國酒業雜志 1周前

            “銜杯卻愛瀘州好,十指寒香給客橙”,鐘靈毓秀、人杰地靈的瀘州素有“中國酒城”之名,在這片酒旗招展、酒香飄溢的土地上,臥虎藏龍。


             近日,《中國酒業》記者走進了位于瀘州敘永縣向林鎮中國沈酒集團,敘永縣素有“川南林鄉”之譽。向林鎮地形北高南低,境內氣候溫和,風景優美,有  悠久的歷史文化底蘊,為公認的釀酒之寶地。


            汽車一路奔馳在綠樹翠竹圍繞、蜿蜒盤旋的山間公路上,一路美景讓記者對沈酒所在地產生了更多期待。


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             經過了一個180度的大轉彎,一座飛檐翹角,青瓦赤柱,琉璃飛甍的南派牌樓顯現在記者眼前。步入中庭,亭殿樓閣,流水小橋,磚石照壁,相比于一個酒企的生產基地,這里更像是一方融于山水、遠離喧囂的世外桃源。


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             中國沈酒集團董事長沈鴻林熱情歡迎了媒體朋友們的到訪,記者出身的沈鴻林董事長向大家介紹了沈酒村和中國沈酒坊的情況,并陪同記者們一起參觀了沈酒坊。


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            依山鑿就的洞式釀造車間,讓初到沈酒的媒體記者們贊嘆不已。曾經整齊寬敞的現代化工廠被山洞車間所取代,是回歸,更是一種傳承,陽光、空氣、凸凹的巖壁、獨特的攤晾架、升騰的熱氣,共同構成了一幅酒香四溢的畫卷。


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              登上觀景臺,大好風光盡收眼底,似千里江山入畫來??可狡鸱?,高低錯落,曲曲如活,中心出脈,重重環抱,外山外水,彼此補益相得益彰,建在山中的沈酒集團,集天地靈韻,聚八方吉瑞,朝暉夕陰,氣象萬千,盡匯此地。未來,這里將建成地下綿延五公里的藏酒窖,打造中國Z大的單體酒窖。


              以“沈”為名,酒道酬誠


             中國沈酒作為一個以姓氏為商標的白酒品牌,原為沈氏家酒,將在當今時代繼續傳承發展下去。位于山下的賴槽坊是按照清末民初沈酒坊和同發生槽坊原貌重建,青磚黛瓦,飛檐古榭,古樸,厚重,亭臺樓榭,仿佛置身畫中。


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             中國沈酒集團董事長沈鴻林向記者介紹,中國沈酒集團是一家集白酒研發生產銷售、文化傳播、旅游產業、國際貿易、高新技術、建筑工程為一體的現代化集團?!扒蹇滴跄觊g,我祖世惠公入川定居江陽,承祖業建沈酒坊。我的父親沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄,于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠?!鄙蝤櫫终f。


             中國沈酒由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團總工程師;全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集團名譽董事長。在沈酒,兩位大師首次合作,與中國沈酒集團技術人員一起研制出新型“沉香”白酒。


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           “沉香”是中國白酒進入21世紀以后里程碑式的突破,其個性非常強烈,口感層次豐富、香氣飽滿,是中國沈酒集團一款富有珍藏和品鑒價值的佳釀。不同的釀酒技藝決定著不同的酒品風格。中國沈酒集“濃清兼沉醬"于一身,采用富硒山泉水、優質紅皮糯高粱和等優質生態原料,無論從釀造原料到釀造工藝,再到貯存、調配,一直秉承"匠人匠心釀沈酒"的堅守。


            “天道酬勤、地道酬善、商道酬信、業道酬精”是中國傳統哲學的經典表達。也是沈鴻林始終恪守的理念,沈鴻林還將其提煉為"酒道酬誠",正是“酒道酬誠”讓中國沈酒成長為中國白酒產業中的一頭“虎鯨"和誠信商業文明的集大成者。沈鴻林表示,未來,沈就將繼續秉承“誠信”經營的祖訓,堅守"酒道酬誠"的理想,不負酒界泰斗的厚望,不負喜愛沈酒廣大消費者的期望,認真釀好酒,美酒獻世人。


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             中國沈酒集團董事長沈鴻林(右)與《中國酒業》記者郝鵬(左)合影留念


             精益求精,迎接消費者主權時代


             消費者主權時代的來臨,酒水消費市場同質化嚴重,消費者對白酒的需求發生著前所未有的改變。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉曾指出,酒莊酒是消費升級的必然選擇,是白酒行業有效對接國際市場的重要途徑。中國沈酒作為中國酒莊酒的翹楚,在品質和文化上積極提升沈酒內涵,賦予中國沈酒更深層次的內在價值和文化內涵,獲得了社會認同,樹立了中國沈酒良好的社會形象。


             中國沈酒在市場大環境下保持不驕不躁,精益求精,始終堅持采用純糧固態釀造,堅持傳統古法技藝,其價值已經在消費者層面凸顯出來了。截至2018年上半年止,中國沈酒集團年產值已達38億元,上邀利稅5000多萬元,預計2018年,沈酒集團利稅將突破1億元大關,成為敘永縣的閃亮名片。


              隨著供給側改革的不斷深入,加上現代人更注重健康生活,因此綠色、健康成為白酒行業的一個新風口。


             瀘州作為中國優質白酒產業集群地,一直以來都是一個藏龍臥虎的地方,很多“隱形冠軍”還不為人熟知,它們并非行業巨頭,卻是行業的中流砥柱。中國沈酒以消費者的健康和爽悅作為奮斗目標,在白酒泰斗賴高淮的指導下,精心研發,以中國酒城瀘州特有的氣候、地理環境和傳統釀造工藝為基礎,提高了酒體中有益酚類和酸度,酒中的酚類化合物高且游離的酒分子少,對身體的刺激小,其酸度主要以乙酸和乳酸為主,消費者喝了不口干,不上頭,刺激極小,飲后愉悅,無酒醉感,滿足了白酒愛好者對酒品自然時尚,綠色健康的新需求。


             中國沈酒,傳承了中華白酒文化底蘊,彰顯了綠色健康實力。企業先后通過了HACCP 危害分析臨界控制體系認證ISO9001:2015 質量管理體系認證并向著高新技術企業邁進。中國沈酒集團致力于用實際行動弘揚中國白酒文化、創領綠色健康酒莊酒,將沉淀的沈酒坊酒文化與時代健康發展趨勢完美結合,通過產品對話消費者傳播和傳承中國白酒文化,讓世界了解中國沈酒。


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