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    沉香型的沈酒,中國有文化的酒

    沉香型的沈酒,中國有文化的酒

    發布日期:2019-06-02 作者:腫瘤醫生賈鈺銘 點擊:

                                      
                                                                  ——文/腫瘤醫生賈鈺銘


    中國Z有文化的酒,老板姓沈,畫家,老板娘是碩導,SCl累計可能上100分了。

    我認識老板娘多年了,腫瘤實驗還請教過她呢。


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    醫生談酒


    看過香港片“保險守護神”,里面的老組長開了個酒吧,穿低胸裝的女服務員白天還是個很不錯的社工,在這個港片里,我知道了威士忌可以加冰。

    我從小一起長大的陳哥是五糧液的經銷商,濃眉大眼,聲音雄厚,我問他,為何咱們喝五糧液之類的國酒,不加一塊時髦的冰,是不是OUT了,畢竟,好像喝洋酒比國酒氣派,那包裝那場所,還有那低胸裝的服務員,而我們喝酒的服務員,用東北話說叫:“翠花,上酸菜”。


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    陳哥不以為然地瞪了我一眼,怎么提這樣的問題,拿五糧液與洋酒比較,是對他的職業不尊重,但我真的對五糧液尊重不起來,醫院后門菜市場就有一個申請了文物單位的酒作坊,每天經過都是一股酒糟子味,不舒服。

    好在陳哥大人不計小人過,忍住心里不快,給我科普了一番:“小賈,作醫生你是專家,對酒,你沒入門”。這一捧一損,開始了酒文化的介紹。


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    “咱五糧液是曲酒,香”,頓了頓又說:“這香味,是依賴溫度的,常溫下,除乙醇外的酯和酸,慢慢揮發,刺激著我們的嗅覺,你放一塊冰,溫度降了,香味沒了,那還是五糧液嗎?”畢竟是化工大學生,雖然經商多年,也能頭頭是道。

    明白了,以前,做假茅臺的人,傳聞要勾兌一點點農藥敵敵畏,這敵敵畏系列中又有名為“樂果”的,香,是有機磷酯,也許勾兌出來真像茅臺,不過,有點恐怖喲,假酒害人,不敢亂喝。


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    怪不得,有一個五糧液在萬國博覽會一舉成名的傳說,說包裝奇差的五糧液到了巴拿馬,入不了老外們的法眼,一人主動或被動,摔壞了一瓶,或一罐五糧液,隨著脆生生的一聲“碎”,酒香超過聲音的傳播速度,進入了老外們的鼻粘膜,傳入中樞,摔碎的過程酒分子撞擊呀,說時遲那時快,香飄全博覽會。

    夸張不?博覽會很小嗎?


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    不夸張,一個傳說而已,酒之所以貴,是有文化的,這傳說就是文化之一,而醫學,實打實,臨床試驗數據必須真實,請思圓行方地行醫,思圓行圓地喝酒。

    思圓行方,指思考無限制,海闊天空,創意無限,頭腦風暴,Google的員工悠閑地放松地非八小時固定時間上班,那時要創新要效率,而行方,是行為準則,在醫學上是教科書是指南是共識,服藥劑量不能移一位小數點,診病更不能延誤,這是行方。

    思圓,可以產生創新。


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    說遠了。

    一句話,有香味的酒不加冰,有點溫度香味濃。

    同樣,以葡萄為基質釀的蒸溜酒白蘭地,酒精40度,有葡萄香,也不加冰。

    以糖為基質的液體速發酵酒,不香,都加點冰。


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    威士忌,在橡木桶裝過,有琥珀色,有點橡木味,不香。

    另一位在國外泡了二十年吧的曾哥說,有時不加冰,把杯子凍起來,拿出來倒威士忌,顏色特好看,透過了冰凍的杯子看琥珀色的威士忌,美,而且,這是降溫不降酒精度的方法,老司機喜歡。


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    自由古巴!

    朗姆酒,+可樂,+冰,+蜂蜜,+配檸檬,這叫:

    甘蔗成酒雖不香,一群朋友來幫忙,
    五味沉雜酸香冷,酒成飲料慢慢嘗。

    古巴,想去30年代的哈瓦拉,雜耍式的調酒,還有那強壯的加勒比海姑娘。

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